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优由娱乐-周末版:唐朝短信(69)

    2019-12-25 20:21:49发布 浏览4984次

优由娱乐-周末版:唐朝短信(69)

优由娱乐,日本人对生鱼片的热爱其实是从唐朝传过去的,唐朝人酷爱吃生鱼,他们叫鱼鲙,甭管海鱼河鱼、鲈鱼鲫鱼,都切成薄片,蘸着蒜、豆豉等生吃。史书里大量对切鲙高手的记载,切的好的刀法技艺都达到出神入化的境地,切出来的鱼片薄得像丝一样,轻得吹口气就能飞起。市面上还有《砍鲙书》这类烹饪手册之类的东西,教大家什么“小晃白”、“大晃白”、“舞梨花”等各种刀法。

唐朝人吃梨是用蒸的,或者是放在炉中烧的,总之是弄熟了才吃。唐玄宗送给安禄山的礼物里,就有蒸梨。

如今人们囤金子作为硬通货,唐朝人囤胡椒。大历十二年,唐代宗下旨抄元载的家,结果发现了八百石胡椒,举朝震惊,这情形就跟前阵子抄某贪官的家,数钱烧坏了4台验钞机的观感一样。

“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”里边的绿蚁,指的是酒里的渣滓。唐朝时酿酒有清酒浊酒之分,清酒工艺水平高,一般人掌握不了,大部分人酿酒还都是浊酒,是用米发酵而成的,酒液浑浊,发酵了的米渣滓漂在酒面上,颜色发绿,看着跟蚂蚁似的。

唐朝实行宵禁制度,二更起各街各坊闭门,谁在大街上溜达就按盗贼处理。不过我大天朝从来都是上有政策下有对策,唐朝的夜生活压根就没被宵禁困扰到。夜宴是唐朝人特别热衷的活动,上流社会往往通宵达旦,“主家盛明欢不极,才子能歌夜未央”,又是吃喝又是歌舞,热闹程度绝对媲美当今夜店。即便在唐末分裂争战的时候,人们的夜宴热情也没消退,往往是厅内烛光酒色,厅外有士兵持刀保驾。

唐朝有一套著名的大型团体操,叫《七德舞》,也叫《破阵乐》,是从李世民时代就有的,也是为了纪念他打败刘武周而做的。这套舞参演者达120人,上场时皆披甲持戟,在大鼓声的伴奏下,一遍齐声高呼,一边模仿军中将士的纵横捭阖的动作,十分大气磅礴。想象一下就觉得很好看。这种舞从初唐开始,每逢皇家重要活动都会演出,但从中唐开始,世风追求奢靡温软,这种舞演奏机会就越来越少,后来就慢慢消失了。

有一种舞蹈风靡整个唐朝的宴会,就是剑舞。剑舞本来起于军营当中,唐玄宗时候每逢大宴,就让将军舞剑助兴,由于这种活动很受欢迎,教坊的女艺人就把它改编成了一种舞蹈,有个叫公孙大娘的,在千秋节的大酺会上表演,引起了巨大的轰动。

有案可查的中国最早的商业性送餐服务起自唐朝。《唐国史补》里说,唐德宗时吴凑被封为京兆尹,而且要求马上赴任。吴凑带着一群贺喜的客人回到府上,发现府上已经摆好了筵席了。吴凑很吃惊,问是怎么来的,小吏告诉他:“东西两市都有礼席服务,就算是三五百人的筵席,也能马上准备好送到家。”

唐朝人比后世开放很多,男男女女一起喝酒调笑、外出游玩是非常平常的事。这种习俗还催生了商业性的陪酒女郎的出现,各地都有专做这门生意的酒妓,随召随至,不仅能陪酒,还会主持酒令,谈吐也都不俗。《北里志》里说,有很多酒妓都是入官方教坊籍的,首先得满族朝士宴饮需要,之外才能从事商业陪酒。

唐朝人爱喝茶爱到什么程度?《封氏闻见记》里说“穷日尽夜,殆成风俗”,《膳夫经手录》里说,“累日不食由得,不得一日无茶也”,就是说,白天黑夜的都喝,而且可以不吃饭,不可以不喝茶。


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